NEW グラス

ひっそりと新しいグラスが増えています。
大事に使っていきたいと思います。
グラスを見るのもまたBARの1つの楽しみですね。

マドラー

特定のカクテルを提供した時に添えてお出ししています。
実は色々と種類があるので、ご来店の際には見てみるのも一興かもしれません。

ネプチューン オイルサーディン

缶に詰める前に強めの燻製をかけ、菜種油でオイル漬けにしたポーランド産の缶詰です。
たっぷり玉葱をのせてオーブンで焼き、熱々をご提供しています。



AMERICAN SPIRIT

最近よく吸われる方が多いので、ラインナップに。
よく見ると実は違う種類なんです。

花氷

開店当初からお世話になっている、氷屋の肥田野商店さんから涼しげなプレゼントが届きました。
目で楽しむ夏の涼です。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
だいぶ暑くなってきたので「花」ではなく「実」を活けていただきました。灼熱の昼間を耐えてくれるからです。
観賞用のパイナップルと花ナス。可愛いアレンジです。

パンフラワー

パンフラワーとは粘土で作った造花です。
昔メキシコの女性達が食べ残しのパンを使って花の形を作ったことが始まりと言われています。
ティン佃のお客様のお母さまにご依頼し、作っていただきました。
高い完成度。空間がとっても華やかに素敵になりました☆

ソーセージ

最近、よくご注文いただくソーセージ。
ビールとの相性バッチリ☆もちろんワインでも。
ハーブ入りの生ソーセージです。パリッとジューシー肉汁溢れてハーブがふわっと香ります。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
テッポウユリが独創的に活けられています。
まだ蕾がたくさんありますが、これから咲き誇るのが楽しみです。

まだまだキャンペーン中

先日スタートしました「リーフマンス」キャンペーン。
キュートなサマーグッズ、まだまだあります!

甘長とうがらし

夏野菜真っ盛り!
生パスタで作るペペロンチーノに福島県須賀川の甘長とうがらしを入れてお作りします。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
ピンク色のデンファレが優しい印象で穏やかなアレンジになりました。

茄子とトマトの冷製

暑くて食欲がいまひとつ…な、時に野菜で栄養補給いかがでしょう。
サッパリと食べられる冷製仕立てにしています。

今週の花

暑い日々が続く中、カウンターに涼しげな色合いの花が生け込まれました。
紫のリンドウに白のスターチスが良く映えています。

本日開催☆パエリア友の会with旨辛甘辛の夕べ

パエリア炊けました〜♪
ピリ辛チョリソーとマイルドなハーブソーセージに野菜と鶏肉のパエリアです。
ご予約分とその場に居合わせたお客様とで完売となりました。ありがとうございます。

ドライイチヂク

仕入れたものを食べやすいサイズに切り分けお出ししています。
程良い甘さがお酒のおつまみにピッタリです。

パエリア友の会with旨辛・甘辛の夕べ

7月17日月曜祝日、第三弾のパエリア友の会開催しまーす☆今回のパエリアは「ソーセージと鶏肉&野菜」ご予約制一人前600円。*当日、数に余裕があればその場でもお召し上がりいただけます。
パエリアとともに旨辛や甘辛な一品料理やおすすめ夏ドリンクもご用意します。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
オレンジのすかし百合に黄色のオンシジウムが元気いっぱい咲いています。

ティン図鑑・思い出の品々

3周年記念品。

2008年、ティン佃3周年と姉妹店のティン月島が5周年ということで、2店舗共同で作った小鉢。大きさがちょうど良いと今でもお客様から好評です。

飾り棚

飾り棚に新しく真っ赤なブリザードフラワーが仲間入り。
お客様から頂きました。大切にします☆

暑さで…

昨夜は大雨から一転、今日はとっても暑い一日でした。昼間の暑さに昨日活けた紫陽花がグッタリしおれてしまい新しい物に交換。今回の紫陽花は夏バテしないようにいてほしいです。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
紫陽花とこれから咲く百合が楽しみなアレンジです。

カレー豆

ティン佃て密かな人気のおつまみ「カレー豆」炒った空豆にカレー粉などをまぶした豆菓子です。 
食べ始めると止まらない旨さがそこに…。(^^)

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
黄色の花はオンシジウム、中でもハニーエンジェルという品種。より鮮やかな色合いです。

ピートピーナッツ

スコットランド産のピートを使い、じっくりと燻されたピーナッツです。
スモーキーフレーバーがウイスキーと相性バツグンです。

12周年記念品

12周年記念品をご来店のお客様にお配りしています。12周年を十二支にたとえた品。
どのお客様にも必ずある干支が描かれています。
これからもティン佃をどうぞよろしくお願いします。

ティン図鑑・思い出の品々

1周年記念品

間も無くティン佃は12周年を迎えます。
11年前の1周年の時にお配りした記念品がコチラ。
6月から12月までの「6ヶ月カレンダー」です。実は私は持っておらず、開店当初からのお客様が取っておいてくださった品。懐かしい限りです。

ドライみかん

ドライみかん入荷しました。
甘酸っぱくてお酒のお供に最適。
シュワっと炭酸で割ったスピリッツやハイボール、白ワインがすすんでしまいます。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
グラデーションのある紫陽花が見事です。

12周年ご案内

来週12周年を迎えます。
これもひとえに皆様のおかげです。
ありがとうございます。
周年イベントを「お知らせ」に載せています。
是非ご覧ください。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
昨日は急遽、水道工事で早仕舞いのお知らせをしたので1日遅れてのご紹介です。
フワフワと丸いギガンジュームにカンパニュラの花を添えて。品のある薄紫が素敵です。

水道工事

本日、東京都水道局の水道管工事が夜間行われるにあたり、ティン佃もその指定地域になりました。
断水・濁り水となる為、今夜は1時閉店とさせていただきます。

カクテルグラス

少し前のことですが、カクテルグラスが修理から戻ってきました。
長く使っているとなんだか愛着が湧いてきます。

今夜は佃権

「てぃんつくごん」今夜です!
佃権練り物3種盛りとおでんをご用意しています。江戸の味を楽しめますよ♪
御荘柑カクテルやロゼワイン、日本酒もスタンバイしています。

佃権で仕入れ

明日の「てぃんつくごん」佃権の練り物を楽しむ会の仕入れで築地に来ました。
平日ですが、たくさんの人です。佃権のお店も大賑わい。

イベントのご案内

佃島発祥の練りもの屋「佃權」〜つくごん〜
江戸時代からの暖簾を今月で降ろします。
同じ佃の地ということで…佃權さんの練り物を楽しむ会を開催します♪
 
6月10日 (土曜日) 19時から (売り切れ御免)
おでんやそのままいただける練りものを、いつもの定番メニューに加えてご用意します。
皆さまのご来店お待ちしております。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
レナンセラレッドという鮮やかなピンクの蘭の花にドウダンツツジの緑をあしらったアレンジです。

OGGI (オッジ)

定番おつまみ「チョコレート」
ティン佃では目黒に本店をおく「オッジ」のショコラ・デ・ショコラをご用意しています。
ねっとりと濃厚な質感にオレンジの香りがお客様に大好評です。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
可愛らしいオレンジのサンダーソニアにまだ色づき前のブルーベリーの枝をあしらったアレンジです。

中央区保健所

本日、営業許可書継続手続きと食品衛生受講しに中央区保健所に行ってきました。
なかなか関心深い話ばかりで、とても勉強になりました。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
レモンイエローのアルストロメリアと白いマトリカリヤの可愛らしいアレンジです。

チーズプレート

少し前からなのですが、ひっそりと新しくなっています。

人力舎

(有)人力舎 (ジンリキシャ) ティン佃のオープン当時からショップカードや名刺等をお願いしているデザイン屋さんです。店のロゴも人力舎さんの作品。写真はショップカード、お客様に素敵☆と評判です。(^^)


今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
ピンクのアルストロメリアに房スグリというグリーンをあしらったアレンジです。

ライムの花

咲きました。
ご来店の際にはぜひご覧になってみてください。

ドライ チェリートマト

新入荷しました!
チェリートマトを乾燥させて旨味凝縮。
あんずっぽい酸味と優しい甘さが後を引きます。

Bar Show

明日13日と14日の2日間、東京ドームシティ ・プリズムホールにて酒類・バー業界のビックイベント「東京インターナショナル バーショー+ウイスキー  エキスポ ジャパン2017」が行われます。
スウェーデンのプレミアムウォッカ「アブソリュート・エリクス」のブースにティン佃の佐藤が立ちます。ご来場の際には是非お立ち寄り下さい。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
真っ白なデンファレの花に緑のスプレー菊が彩りを深め、姫水木 (ヒメミズキ) の枝葉で華やかさをアップ。

オープンエア

気持ち良い陽気ですね。
しばらくオープンエアにての営業しています。
風が心地よいです。

オイルサーディン

おつまみの定番「玉葱のせオイルサーディン焼き」に使うオイルサーディンの缶詰が変わりました!燻製が効いて、一段と深い味わいに。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
先週に引き続きスカシユリですが今度は黄色。
葉物はソテツ。これだけでグッと南国風になりますね。

マリーシャープス スモーキーホット

 マリーシャープススモーキーホット
燻製唐辛子を用いたハバネロソースです。
ピザやパスタのお供にぜひ。

ゴールデンウィークも休まず営業

いよいよ本日からゴールデンウィーク。
ティン佃は休まず18時〜3時まで、いつも通りの営業です。皆様のご来店お待ちしております。

北海道産白アスパラガスのミラノ風

北海道から新鮮な白アスパラガスが届きました。
さっと湯がきサラミと一緒にバターでソテー。
半熟卵とグラーナチーズを絡めながらお召し上がりください。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
たくさんのスカシユリ。これから咲いてくると、華やかなピンク色で賑やかになりそうです。

ライムの木

ライムの木が芽吹いてきました。
今年こそは収穫したいものです。

Retty

グルメサービスのRetty (レッティ) ご存知の方も多いと思います。先日、営業さんがご挨拶に来られ話を伺うだけでしたが…お店を大切に親身になって想ってくださる素敵な方でした☆

佃の護岸

ティン佃の店の奥を行くと、護岸で彩りあふれる草花が育てられています。
中央区が管理し各ブロックを個人に貸し出してガーデニングを楽しめます。
お散歩も楽しい季節、散策してみてはいかがでしょうか。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
テッポウユリにサンデリアーナというグリーンを合わせています。
ユリがまだ開花していませんが、週末にかけて花開く姿を見られる楽しみができました。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
ソング・オブ・インディアのグリーンでアルストロメリアの白が引き立ち清々しいです。

ティン月島

姉妹店の「ティン月島」再開発の為移転し本日プレオープンいたしました。
明日、日曜は調整日としてお休みし月曜日から通常オープンです。どうぞよろしくお願いします。

アルドイノ

ティン佃での料理に毎日欠かさず使っています。
1870年創業のアルドイノ社が造る、高品質エクストラヴァージンオリーブオイル。
「フルクトゥス」とは後味がフルーティから由来。えぐみ無く香り高く優しい味わいです。


今週の花

○問題解決しブログ再開します!○
毎週火曜日は生け込みの日。
彼岸桜で皆様のご来店お待ちしております。

ピッツアの生地が変わりました

以前のものより生地を増量してリニューアルしましたピッツア生地。小麦の味わい豊かでモチモチ食感。みんなでシェアして食べたり、しっかりお食事の方にも大好評です。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
連翹(レンギョウ)とドラセナです。天井高くまであるレンギョウの木。まだ蕾ですが開けば黄色い小花が枝いっぱいに咲きます。花言葉は「期待」「希望」早春の訪れを例えたものでもあります。

うずらの卵のピクルス

定番メニューになりつつある「うずらの卵ピクルス」鶏卵よりうずらの卵の方が栄養価が高く、特に鉄分はレバー並みだそうです。

ティン図鑑・思い出の品々

5周年記念
 
2010年の5周年時、お客様の手作りで頂きました。コンサートの舞台を作るお仕事柄、素敵な出来栄えです☆作る事が好きなそのお客様は今、農家に転職しご家族と自然と暮らしています。元気かな〜(^ ^)

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
もうすぐ雛祭りということで、紅白の桃の花が登場です。

お会計用紙

お会計時、金額を書きお客様にお渡しするお会計用紙。毎回印刷して切って使っています。
そして実は色のレパートリーがあるのです。
お客様のお会計時は何色でしょうか。(^^)

サーディンと玉ねぎのフィタージュ

フィタージュとは本来パイ生地なのですが、ティン佃では小さいピッツァとしてお出ししています。
サーディンと玉ねぎをたっぷりのせチーズでこんがり焼きます。ガーリックバターが味のアクセントになっています。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
溢れんばかりに咲くアルストロメリアに合わせたグリーンはソングオブジャマイカ。こんもりした形のアレンジです。

ホッキ貝と春キャベツのペペロンチーノ

春一番の便りの中、春キャベツが入荷しました。ホッキ貝と合わせてペペロンチーノに。
そう遠くないその先に「春」がみえてきます。

白海老のピッツァ

以前白海老のペペロンチーノでご紹介していましたが、今回はピッツァにしてみました。
ブラックオリーブが良いアクセントになってます。

コートハンガー

今まで使っていたコートハンガーが天寿を全うし、4代目として参りました。
皆さまのコートをお預かりします。
店のカラーにも合っていて、ちょっとお気に入り(^^)

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
アマリリスにガマズミの赤いアレンジです。
アマリリスの花言葉は「誇り」それと「おしゃべり」もあるそうです。バーに飾る花として良い意味合いではないでしょうか。

本日!振る舞いたこ焼き開催

一年ぶりのイベントです!
焼き手はこの方!「なにわの旦那」です。
熱々美味しいたこ焼きをたくさん焼きます♪

振る舞いたこ焼き

一年ぶりのイベント!「振る舞いたこ焼き」
2月11日(土曜日・祝日) 19時スタート♪
詳しくは…右上のメニューから「お知らせ」をご覧ください。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
鮮やかなアルストロメリアに鑑賞用の麦の黄緑がよく似合います。

スペック

豚もも肉をスモークさせて熟成させた北イタリアの名産品です。
「生ハム界のプリンス」と称されるほど、旨味のある肉質に優しい塩味のリッチな味わいです。

ハムカツサンド

以前から商品開発中のハムカツサンドが今夜からティン佃のフードメニューに加わりました!
今後とも「Rosie's (ロージーズ) 」のハムカツサンドをよろしくお願いします。

ティン図鑑・思い出の品々

一年遅れ
 
昨年6月25日の11周年時、妹のように可愛い仲良し元バーテンダーちゃんからのお祝いケーキ。
ホントは10周年に来たかったげど…行けなかったのでその時から次こそは!と思っていたと話してくれました。一年遅れの喜びです。(^^) 

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
黄色のレンギョウと緑色のアセバのシックな生け込みです。
まだ寒いですが、、「冬来りなば春遠からじ」を思わせますね。

白海老と野菜のペペロンチーノ

初めて扱う食材「白海老」
まずはパスタでペペロンチーノをオンメニューしております。

繋がり

ティンのお客様=Aさんが月島のギャラリーで作品展示する。と聞いて行ったカフェは、これまたティンのお客様=Bさんのお姉さんが営んでる店でした。巡り巡っての繋がりってあるのですね。

本日ティン寄席

真打ちになられての初ティン寄席高座をつとめました林家たけ平師匠。
「相撲風景」「浜野矩随」と2つの演目を披露。
久々のたけ平節が懐かしく楽しい会でした。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
ショッキングピンクのモカラと深緑のドラセナでビビットなアレンジです。

ミキシング グラス

 ミキシンググラス
バーツールのご紹介です。
主にマティーニやマンハッタンなどの材料の比重が近く混ざりやすいステアカクテルに使用します。
バーには欠かせない器具の1つです。

ティン寄席

1月25日(水曜) 20時から落語会を開催します。
木戸銭4000円 (2ドリンクおつまみ付き)
噺家は昨年春に真打ち昇進しました、林家たけ平師匠。
まだ少しばかりお席がございます。
ご参加希望の方は、ティン佃までご連絡ください。03-6220-0808

商品開発中

「Rosie's(ロージーズ)」のハムカツサンド。
ティンにゆかりのある方が手がける、旨い! ハムカツサンドです。
皆さまからご贔屓にしていただけるよう、只今開発中☆乞うご期待ください。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
ビタミンカラーな黄色のオンシジウムに白の差し色マーガレット。クルルっとしたゼンマイが愛嬌あって元気が出るアレンジです。

大家さん

「うちの庭になっている柚子です。柚子湯にでも使ってください」と、先日いつもお世話になっている大家さんから頂きました。
心温かい大家さんのお気遣い、なんだかほっこりした気持ちになりました。

カカオニブクラスター

カカオニブとはチョコレートの原料であるカカオ豆の胚乳部分をローストして砕いたもの。そのカカオニブに53%のチョコレートで包んだものがカカオニブクラスター。カリッと小気味よい歯ごたえと甘すぎないチョコレートにハマります。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
実のある木は青もじ、ムラサキの花はデンファレ。渋くまとめられたアレンジです。

今週の花

新年あけて生け込みも新たになりました。
大輪のマム(ダンディイエロー)と千両が、年明けの華やかな雰囲気を装ってくれています。

ご挨拶

新年ああけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。
本日より営業致します。
今夜限り、ご来店のお客様にウェルカムドリンクとしてスパークリングワイン一杯サービス致します。
皆さまのご来店お待ちしております。

年の瀬

今夜の営業にて荒木・佐藤は仕事納めとなり、明日は日浅ひとり営業で年内終了となります。
今年もありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
*年末年始の営業のご案内を「お知らせ」にて掲載しております。是非ご覧ください。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
お正月アレンジになりました。
蛇の目松、金竹、南天の実、雲竜柳と豪華絢爛。

サンタクロース

今日はクリスマスイブ。
ティンのカウンターには、愛嬌ある顔とプリッとしたお尻がキュートなサンタさんがおります。
ロウソクなので頭に芯がありますが火をつけないでくださいね・笑

ティン図鑑・思い出の品々

長いお付き合い
昨年10周年のお祝いにお客様(男性)からいただきました、開店当初からのお客様で、もう長くティンに通ってくださっています。
今年の春めでたくご結婚されました。このお花のような可愛らしい方と♡

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。
セピア色にまとまったようなアレンジです。
モミの木も入っていて、やはりクリスマスモード。
メカジキの生ハム