豚トロと金柑のペペロンチーノ

金柑が出回る頃に作る、豚トロと合わせたペペロンチーノです。金柑の柑橘が良いアクセントになっています。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。

まだ蕾のスカシユリとレンギョウがあしらわれています。スカシユリが何色なのか、開花が楽しみです。

松の実

バジルソースの仕込みに大事な材料です。

オリーブオイルやニンニクなどでシンプルに作ります。

ビール洗浄

専用のタンクに水を貯め、さらに写真のようなスポンジを管に通し毎日洗浄します。

やるとやらないでは大きく違ってきます。

シャトー・ロック・ド・シャン・リス

完熟果実やスパイスのニュアンスにタンニンとエレガントさをまとったフルボディタイプ。品種重視の優良ヴィンテージワインです。

末広がり

外出先でいつでも名刺をお渡しできるようお財布に仕込んでいます。ご縁を願って末広がりの8枚を入れています。

ビールキャンペーン

今夜からスタート!

ヴェデット樽生ビール一杯につきクジを引いたら…ヴェデット輸入元小西酒造扱いのビールグッズが当たります☆

グッチョ

イタリア産、牛乳と羊乳混合のチーズです。あまりにも包がカワイイのでこの写真に。中身は美しい白カビに覆われた白カビタイプです。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。

薄黄色のアルストロメリアの花が春らしく可憐でキレイです。

雪模様

天気予報通りのあいにく雪ですが、本日も変わらず営業しております。

グラス

小さな事ですがグラスの配置を変えてみました。

色々なグラスで色々な飲み物を楽しんでください。

マルティニビター

イタリア産苦味酒のマルティニビター。

カンパリと同じ苦味酒ですがマルティニ社が作っています。私はカンパリよりもマルティニ社製が好きで常時置いています。

神田明神

お客様からいただいた商売繁盛のお札。

お気遣いに感謝しつつ、より一層頑張らなければ。と、気持ちが上がります。

易でよみとく才能と人生

ティン佃にお越しいただいている素敵なお客様が、素晴らしい本を執筆されました。

書店にて絶賛発売中です☆

アードベック アン・オー

昨年入荷し、たくさんのお客様にご注文いただきましたアードベック「アン・オー」

スモーキーでまろやかなアイラモルトです。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。

白と紫のグラデーションが鮮やかなデンファレがカウンターを華やかに演出しています。

underberg

ドイツ産薬草酒、40種以上のハーブやスパイスが配合されています。

3本箱入りで納品されます。

キャンドル

土曜日のキャンドル、某100円ショップのこれが1番コスパが良さそうです。

ヴァランセ

フランス産山羊のチーズ「ヴァランセ」表皮は木炭粉に覆われ、中は真っ白な生地に山羊乳のコクが楽しめます。クセのあるチーズ好きの方に是非おすすめです。

換気扇

普段行き届かない厨房換気扇をプロの方に綺麗にしてもらいました。ピカピカです☆掃除のプロになればなるほど掃除道具はシンプルにタオルと洗剤だけになるそうです。そして一番の掃除道具はご自身の「手」だそう。職人を感じました。

振る舞いたこ焼き

「振る舞いたこ焼き」イベント決定!

2月10日 (土曜) 19時から〜
ティン佃特製たこ焼きをサービスします☆
熱々たこ焼きで寒い夜を楽しみましょう♪
詳しくは店内又はブログでお知らせします。
 

ロッソ・ディ・モンタルチーノ

イタリア・トスカーナ州モンタルチーノ地区の北に位置しエレガントな赤ワインを造るピアン・デッレ・クエルチ。素晴らしい生産者の手によって珠玉のワインが生み出されています。

今週の花

毎週火曜日は生け込みの日。

すっかりいつものモードになりました。
オレンジがかったアルストロメリアが元気をくれるアレンジです。

一品

相変わらず寒い日が続くので本日はしらすとネギのアヒージョを仕込みました。

うずらの卵のピクルス

さっぱりとしたお手軽おつまみです。

何個からでもご注文ください。

今週の花

新年初日を素敵な花で迎えました。

若松、千両、金柳、スプレー菊。
和の素材満載のアレンジです。

本日より営業致します

あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いします。
今夜のみですが、ご来店のお客様にウェルカムドリンクとしてスパークリングワインをご用意しております。皆さまのご来店をお待ちしております。