当店のハウスシャンパンはランソン・ブラックです。
ランソン社は1760年に設立された「ドゥラモット・シャンパン・ハウス」が前身となり1837年に社名を「ランソン」に変更しました。
100年以上前のヴィクトリア女王時代に英国王室御用達となったのをはじめとし、スウェーデン、スペイン王室の御用達としても親しまれてきた由緒正しきシャンパン・メゾンです。
今回ご紹介するのは…ランソン・ドミセック
ドミセックとは半分辛口という意味で、ほんのり甘いシャンパンの事です。本日より数量限定でグラスにてご提供致します。
そしてこのドミセックに合わせて「フォグラのソテー」をご用意。
このドミセックとの合わせると、ほんのりとした甘さがフォアグラのよいソースになり口の中で一体となり、その後シャンパンの高貴な泡がフォアグラの脂分を洗い流してくれます。
気品あふれるエレガントなランソンとフォアグラの珠玉の味わいをぜひ。