風薫る新緑の季節をイメージするようなチーズが入荷しました。
セージ・ダービー
セージ（シソ科のハーブ）を入れて作られたイギリスのヨークシャー地方のチーズです。
イギリスの伝統的なハードタイプのチェダーチーズを型入れ前にカードを砕き加塩する段階で、セージの葉緑素とほうれん草のエキスを練り込んでいます。
グリーンが美しい、鮮やかな大理石模様。
すっきりと爽やかな香りがチーズに溶けこみ、まろやかでたっぷりとコクのある味わいに仕上がっています。
ヨーロッパでは「５月はセージを食す」と言い伝えがあります。
セージに含まれる成分の中には活性酸素を抑える働きがあり、セージを食べることで老化を遅らせ長生きすると言われています。
セージは“癒しの草”とも呼ばれ、精神安定などのリラックス効果もあるのです。セージの学名はラテン語の「治療」の語源。
本格的な梅雨に入る前に体調管理に役立つチーズです。