ラヴォール

新入荷チーズのご紹介です。

ラヴォール

フランス・オーヴェルニュで造られるセミハードタイプのチーズです。慈悲深いことで名高かった男爵の名前が由来とされています。

しっとりとした生地は慈悲深さと羊乳のまろやかさな甘さを持ち合わせており、月面のようなゴツゴツして表皮から「ミモレットの羊乳版」とも言われます。

１９８９年誕生、トロワグロが羊乳の深い味わいだと賞讃。入荷が少なく今回限りのご案内となります。