クーロンヌ

旬なチーズが入荷しました。

クーロンヌ

クーロンヌとは「王冠」という意味のフランス産・山羊のチーズです。

１３世紀中頃、このチーズが造られる土地にフランス国王の住居である城があり、形も王様がかぶる王冠のように真ん中に穴のあいた姿が印象的。表面には食べられる炭の木炭粉がまぶされています。チーズを雑菌から守り熟成を進ませ、さらに美味しくする役目の為です。

山羊のミルクまろやかで後味に良い塩味が味を引き立てます。

キュートな形のクーロンヌ、ティン佃では初登場のニューフェースです。