新入荷のご案内です。
今回は同名のビールとチーズのご案内です。
シメイ ドレ
ベルギー・シメイ町にあるスクールモン修道院の修道士ならびに、修道院を訪れたゲストのみしか口地にすることが出来なかった門外不出の
トラピストビールでしたが、2013年、シメイの新アイテム(第4のシメイ)として発売されました。
オレンジ、レモン、アプリコット、白桃などのフルーティーな香り、さわやかな酸味と旨味のバランスの良いすっきりとした味わい。
後に心地良い苦味が続きます。アルコール度数5%。
このシメイドレのビールで表面を洗って熟成させたチーズも同名で発売。
国内需要程度にしか製造していなかったのですが、品質の良さが評判になり、農場と修道院が共同で酪農工場を設立。
表皮は香ばしさ増し、生地はねっとりとクリーミー。
共に造られたシメイドレ、これ以上のマリアージュは他にないでしょう。