クロミエ レクリュ ドンジェ

おすすめチーズのご紹介です。

 

クロミエ レクリュ ドンジェ フランス産、白カビのチーズです。

 

ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランに次いでブリ三兄弟の末っ子と言われるクロミエ。序列は大きさの順です。

 

規定ではブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランは無殺菌乳の使用を義務付けられているのに対し末っ子のクロミエは大量生産のブリチーズとして殺菌乳の使用が主流ですが、このドンジェ社のクロミエは無殺菌乳にこだわり昔ながらの製法で作られています。

ドンジェ社のクロミエはなかなか入荷されない稀少品。

 

「白カビのチーズ=食べやすい」という概念を覆すような濃厚で深い味わいを是非お楽しみ頂きたく今回仕入れました。

 

力強く豊かなコクをご堪能ください。