サント モール ド トゥーレーヌ

周りにまぶされた食べられる黒い灰、バトン型をした個性的な姿が印象的なシェーヴル(山羊乳) チーズです。
中心部に通った藁は型崩れを防ぐとともに、チーズの呼吸を助ける役割を果します。