うこぎご飯

うこぎとは春の山菜のひとつです。主に山形で食べられていました。今回は福島の須賀川野菜で購入。
うこぎの新芽を茹で刻み、塩とゴマとご飯とまぜます。春の味わいをどうぞ。
(鬼滅の刃のチュン太郎の好物でもあるそうです)