ハヤトウリ

今が旬のハヤトウリ。あっさりと浅漬けにしました。白と緑の2種類のハヤトウリです。
ハヤトウリの切り口を重ねてくるくると合わせて揉むと白いアクが出ます。なんと不思議？！